Arroz com açúcar mascavo e castanha-do-pará

Ingredientes:

• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 dente de alho
• 1 pitada de cominho
• 1\3 da xícara de castanha-do-pará moída
• 1 colher de sal
• 1 xícara de arroz cru
• 1\4 da xícara de vinho tinto seco
• 1 1\2 tablete de caldo de galinha dissolvido em água quente

Preparo:

1. Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto com o açúcar mascavo, o alho e o cominho.
2. Reserve uma colher da castanha-do-pará e adicione o restante à panela.
3. Acrescente o sal e o arroz e refogue, mexendo sempre, por um minuto. Junte o vinho e deixe evaporar.
4. Acrescente o caldo de galinha aos poucos, mexendo, por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. 
5. Retire do fogo, transfira pra uma tigela, polvilhe a castanha reservada e sirva em seguida.

Arroz ao vinho branco

 Ingredientes:

• 3 colheres de margarina
• 2 colheres de cebola picada
• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 1\3 da xícara de caldo de carne
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola.
2. Frite, mexendo sempre até ficar macia, junte o arroz e refogue por alguns minutos.
3. Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. 
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
6. Polvilhe com queijo parmesão. Decore com salsa grosseiramente cortada e sirva.

Almôndega de arroz e feijão

Ingredientes:  

• 1 xícara de feijão cozido e escorrido
• 1\2 xícara de arroz cozido 
• Sal a gosto
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de salsa picada
• 1\3 da xícara de farinha de rosca
• 2 xícaras de óleo para fritar 

Preparo:

1. Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo.
2. Verifique o sal, junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desprender do fundo.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas com óleo e a ajuda de uma colher, modele bolinhas e passe-as na farinha de rosca e reserve.
5. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida. 

Canelone de Carne (6 a 8 pessoas)

Ingredientes para a Massa:

• 3 xícaras de maisena peneirada com 3 xícaras de farinha de trigo e 1 pitada de sal
• 7 ovos
• 1 colher rasa de margarina
• Água se necessário

Ingredientes para o Recheio:

• 1 cebola e 2 dentes de alho cortados
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 quilo de carne moida
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de maisena diluída 1/2 xícara de água

Ingredientes para o Molho Branco:

• 1 cebola e 1 dente de alho picado
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de maisena diluída em 1/2 litro de leite frio
• Sal, pimenta e 1 pitada de noz-moscada ralada
• Queijo ralado a gosto

Modo de fazer a massa:
- Misture o 5 primeiros ingredientes, juntando com as pontas dos dedos até ligar e adicionando um pouco de água se necessário. A massa deve ficar dura. Sove durante 5 minutos, cubra com um pano e deixe descansar durante 30 minutos. Depois disso, estenda em espessura fina, sobre a mesa polvilhada de farinha de trigo. Corte em pedaços de 20 x 12 cm e cozinhe em pequenas porções em água salgada fervendo, durante 5 minutos. Retire com cuidado e coloque numa vasilha de água fria. Depois de 5 minutos, escorra e estenda num pano.
Modo de fazer o Recheio:
- Frite no óleo a cebola e o alho, junte a carne e refogue em fogo alto durante 5 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo brando até engrossar. Reserve.
Modo de fazer o Molho Branco:
- Frite os 3 primeiros ingredientes e adicione a maisena com o leite. Cozinhe mexendo até engrossar, tempere a gosto e reserve.
Modo de armar:
- Enrole os pedaços da massa com um pouco do recheio e coloque em um prato refratário, untado com margarina. Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado. Gratine em forno quente até dourar. Sirva imediatamente.

Macarrão Gratinado (4 a 6 pessoas)

Ingredientes do Molho:

• 1 cebola e 1 dente de alho picadinhos
• 3 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de presunto cortado em cubinhos
• 1 litro de leite
• 4 colheres de maisena
• 2 gemas
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara de queijo ralado.

Ingredientes da Massa:

• 1/2 quilo de talharins cozidos
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1 colher de manteiga 

Modo de fazer o Molho: 
- Frite a cebola , o alho e a margarina, depois junte o presunto e continue fritando, em fogo moderado, durante 5 minutos. Acrescente o leite misturado com a maisena e as gemas e cozinhe mexendo até engrossar. Tempere à vontade e misture o queijo ralado.
Modo de armar: 
- Despeje metade do molho em prato refratário untado com margarina. Cubra com o talharim, em camadas alternadas com a metade restante do molho. Polvilhe com o queijo ralado e distribua sobre o prato, a margarina em pedacinhos. Leve ao forno moderado durante 20 minutos.

Filé de Frango com Molho de Requeijão

Ingredientes:

• 6 unidades de filé de frango
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de margarina 
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de açafrão
• 100gr de requeijão
• 1 pitada de cebolinha verde

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto, o orégano e o açafrão.
2. Coloque uma frigideira no fogo, e frite os filés com margarina, até dourarem. 
3. Se notar que eles estão ficando secos, junte um pouco de água e reserve.
4. Junte o leite com a farinha dissolvida á frigideira. Mexa até engrossar, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos.
5. Junte o requeijão e deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre.
6. Acrescente a cebolinha, coloque o molho sobre os filés e sirva com arroz branco.

Pão de Chocolate

Ingredientes:

• 4 tabletes de fermento biológico fresco
• 1kg de farinha de trigo
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• meia xícara de açúcar refinado 
• meio copo americano de água morna
• 3 ovos
• 100gr de margarina sem sal amolecida
• 1 ovo para pincelar

Recheio:

• 1 xícara de chocolate ao leite picado
• meia xícara de uva passa sem semente 
• chocolate granulado para enfeitar 

Modo de Preparo:

1. Dissolva os tabletes de fermento biológico no leite morno
2. Misture em outro recipiente a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos, depois misture o leite com o fermento
3. Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta 
4. Abra a massa, junte o chocolate picado e as passas e modele a gosto 
5. Deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com o ovo
6. Asse em forno pré-aquecido à 180° por aproximadamente 30 minutos
7. Ao sair do forno polvilhe o chocolate granulado 

Brigadeirão de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 450ml de água
• 8 colheres de leite em pó 
• 1 xícara de chocolate em pó
• manteiga para untar a forma
• chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata os ingredientes do pudim (exceto o granulado e a manteiga) até obter um liquido homogêneo
2. Unte uma forma de buraco no meio com a manteiga
3. Despeje a mistura dentro da forma e cubra com uma folha de alumínio, amassando-a em torno da borda da forma para vedá-la 
4. Leve ao forno médio 180º pré-aquecido por aproximadamente 2 horas, em banho-maria
5. Espere esfriar por 15 minutos, desenforme e cubra com o granulado 

Bolo de Aipim

Ingredientes:

• 1kg de aipim cru e ralado 
• 4 ovos
• meia xícara de óleo de canola
• 1 e meia xícara de água
• 8 colheres (sobremesa) de leite em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador, os ovos, o óleo, a água, o leite em pó, o açúcar e o sal 
2. Despeje a mistura numa vasilha e misture o aipim ralado e misture bem
3. Por fim acrescente o fermento e mexa bem 
4. Despeje a massa em uma forma, apenas untada com manteiga, Asse em forno médio 180º pré-aquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar

Panqueca de Chocolate

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• meia xícara de chocolate em pó
• meia xícara de açúcar
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador
2. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo baixo 
3. Coloque uma concha da massa e derrame na frigideira de maneira uniforme
4. Espere até que a panqueca fique cozida, vire com o auxílio de uma espatula e espere cozinhar do outro lado 
5. Repita a operação até que a massa termine
6. Depois é só servir, se quiser sirva-as acompanhadas de uma bola de sorvete !

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

• 500gr de carne (filé mignon, alcatra ou contra filé)
• 4 colheres de manteiga
• 2 cebolas picadas
• meia colher de sal
• 1 colher de mostarda
• 2 colher de catchup
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de molho de tomate peneirado

Modo de Preparo:

1. Pique a carne em cubinhos
2. Derreta 2 colheres de manteiga em uma frigideira grande, e vá fritando a carne aos poucos em fogo alto
3. Retire a carne dessa frigideira e derreta o restante da manteiga, frite a cebola, coloque a carne novamente e tempere com o sal 
4. Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o catchup misture tudo muito bem
5. Abaixe o fogo, coloque o creme de leite e mexa, e tire do fogo antes de ferver
6. Sirva com arroz branco e batata palha 

Tortinha de Leite Condensado

Ingredientes:

• 125gr de margarina
• 2 colheres de açúcar 
• 1 gema
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ou 2 latas de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Misture tudo até obter uma massa homogênea
2. Coloque na forminha forrando-a 
3. Depois coloque por cima o leite condensado
4. E leve ao forno, depois sirva 

Bolo gelado de Chocolate

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 6 colheres de achocolatado em pó 
• 2 colheres de manteiga
• 100gr de coco ralado
• 1 colher de fermento

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 1 colher de maizena
• 5 colheres de achocolatado em pó

Modo de Preparo:

1. Bata a massa no liquidificador
2. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno cerca de 20 minutos 
3. Leve todos os ingredientes da cobertura para o fogo até engrossar 
4. Despeje sobre a o bolo e leve pra gelar
5. Em seguida sirva !

Almôndega de Frango

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 300gr de peito de frango sem osso
• 2 pães francês picados
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Coloque numa panela o alho e a cebola e frite até começar a dourar
2. Retire do fogo e coloque o frango
3. Misture bem e coloque os pães e os ovos
4. Forme bolinha e frite em óleo quente 
5. Em seguida coloque em molho de tomate ao seu gosto
6. E sirva com macarrão 

Arroz à brasileira

Ingredientes:

• 1 kg de arroz
• 4 colheres de cebola picada
• Sal a gosto
• 8 colheres de azeite
• 1 colher de massa de tomate

Modo de Preparo:

1. Coloque numa panela o azeite e a cebola e deixe refogar, mas não deixe fritar muito
2. Coloque o arroz e deixe fritar bastante mexendo sempre, até os grãos ficar transparentes e coloque a massa de tomate
3. Coloque a água quente até cobrir o arroz, tempere com sal e deixe ferver 
4. Depois que ferveu um pouco, coloque em fogo brando, verifique se tá bom de calda, quando tiver quase pronto coloque no forno, uns 5 minutos
5. Sirva como quiser, se quiser na hora do fervimento acrescente umas verduras, irá ficar muito gostoso. 

Cocada de Forno

Ingredientes:

• 700gr de açúcar
• 1 coco ralado
• 1 xícara de leite
• 3 gemas
• 1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Faça uma calda sem fio com um copo de água e o açúcar
2. Despeje o coco com o restante dos ingredientes
3. Quando estiver desgrudando do fundo da panela tire do fogo, e coloque num pírex
4. E leve ao forno até dourar. Sirva como preferir 

Pão de queijo

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 xícara de margarina e óleo
• 1 queijo fresco cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes (menos o queijo) no liquidificador
2. Coloque a mistura em forminha sem untar
3. Coloque em cima de cada forminha um cubinho de queijo e leve ao forno pré-aquecido, até dourar

Brioche

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 150gr de açúcar
• 20gr de sal
• 35gr de fermento biológico
• 12 ovos inteiros
• 600gr de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, o sal, e o açúcar sobre uma mesa, faça um buraco no meio dessa mistura 
2. Dissolva o fermento em meio copo de água e acrescente um pouco de farinha
3. Misture essa mistura até ficar numa consistência de esponja
4. Coloque essa mistura no meio buraco, e vá misturando a farinha aos poucos, até ficar uma massa incorporada
5. Acrescente os ovos aos poucos e vá misturando até que toda farinha esteja lisa e homogênea, desgrudando das mãos
6. Acrescente a manteiga, e quando estiver completamente misturada com a massa, leve a massa para descansar por 6 horas na geladeira coberta com um pano
7. Retire da geladeira, trabalhe a massa por 10 minutos e volta a geladeira por mais 6 horas 
8. Depois retire e forme bolas, dando a cada uma o formato desejado
9. Coloque em uma forma untada com manteiga e deixe descansar por uma hora e meia 
10. Pincele com ovo batido e asse no forno à 180º. Para brioches grandes, asse por 40 minutos, para brioches pequenos, asse por 20 minutos

Suflê de Chocolate

Ingredientes:

• 200gr de chocolate meio amargo
• 200gr de manteiga
• 4 gemas
• 200gr de açúcar
• 4 claras 

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria 
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa
4. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicione à mistura das gemas
5. Por último adicione as claras, misturando delicadamente.
6. Asse no forno por 45 minutos 

Molho aos Quatro Queijos

Ingredientes:

• 300gr de requeijão
• 100gr de queijo gorgonzola ralado 
• 100gr de queijo fundido gruyére 
• 100gr de queijo parmesão ralado
• 100gr de manteiga
• 750ml de leite
• 250ml de creme de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 cebola pequena picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• noz-moscada

Modo de Preparo: 

1. Coloque a cebola, na manteiga até amolecer, junte a farinha e vá adicionando o leite, mexendo sempre
2. Adicione os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo
3. Passe por uma peneira
4. Acrescente o creme de leite, e adicione a noz-moscada
5. Sirva

Pamonha

Ingredientes:

• 12 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de manteiga derretida
• 1 colher rasa de canela em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Corte o milho das espigas, até aparecer o sabugo
2. Bata no liquidificador junto com o leite
3. Passe numa peneira e acrescente o açúcar, a manteiga derretida, a canela e a pitada de sal
4. Despeje o creme em um pírex ou num refratário e leve ao forno previamente aquecido
5. Em banho maria, em temperatura média
6. Por aproximadamente 1 hora ou até dourar

Bolo Capricho

Massa:

• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de suco de laranja
• 100gr de margarina
• 3 colheres de fermento em pó
• 4 ovos

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 de chocolate em pó  
• raspas de laranja pra polvilhar

Modo de Preparo (massa):

1. Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e o açúcar) e 1 copo do suco
2. Junte os ovos e continue batendo
3. Adicione o restante do suco e continue batendo
4. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno 160ºC, por cerca de 40 minutos ou até assar, (enfie um palito e se sair seco o bolo está pronto)
5. Desenforme o bolo morno

Modo de Preparo (cobertura):

1. Para a cobertura, leve ao fogo até ferver o leite condensado e o chocolate
2. Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo
3. Decore com as raspas de laranja

Pudim Light

Ingredientes:

• 4 ovos
• 14 colheres de leite em pó
• 2 colheres de adoçante
• 1 copo de água (ou leite desnatado, para ficar consistente)
• 1 colher de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma
2. Asse em banho-maria por 1 hora
3. Olhe sempre pra ver se tem água na forma
4. Depois de 1 hora, retire cuidadosamente e com uma faca seca, verifique a consistência do pudim
5. Se estiver mole, coloque no forno por mais ou menos meia hora 

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes:

• 100gr de margarina culinária
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 1/2 de biscoito de maisena
• 20 bombons sonho de valsa

Modo de Preparo:

1. Leve a batedeira o açúcar e a margarina até obter um creme bem homogêneo 
2. Misture as gemas e bata bem até a mistura aumentar e tornar-se um creme branco
3. Coloque aos poucos o creme de leite e continue batendo até misturar tudo
4. Tire da batedeira e misture com cuidado as claras em neve bem firmes
5. Coloque em uma travessa os biscoitos, alternando o creme até terminar
6. A ultima camada tem que ser de creme
7. Agora cubra tudo com o sonho de valsa picado
8. Leve a geladeira coberto com um filme plástico até o dia seguinte
9. Sirva bem gelado 

Tapioca

Ingredientes:

• 1kg de polvilho doce
• Água

Modo de Preparo:

1. Umedeça o polvilho e deixe na geladeira por 12 horas
2. Passe na peneira, e misture uma pitada de sal
3. Está pronto, é só aquecer uma frigideira e colocar uma pequena quantidade, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espatula 
4. Sirva a gosto !

Bolo Simples

Ingredientes:

• 2 copos e meio de farinha de trigo
• 2 copos e meio de açúcar
• 1 copo de leite 
• 4 ovos
• 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve
2. À parte, bata o açúcar com as gemas, misture as claras batendo sempre
3. Coloque a farinha de trigo, o fermento, e o leite fervendo, por último uma pitada de sal
4. Asse em forno pré-aquecido
5. Numa assadeira de buraco, ou redonda
6. Depois é só servir, se preferir coloque alguma cobertura por cima !

Torta Gelada de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 100gr de margarina, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de chocolate em pó solúvel
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de fermento 
• 1 pote de sorvete (2 litros)
• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, e a farinha peneirada com o fermento
2. Despeje essa mistura numa forma retangular untada
3. Leve ao forno médio por 25 minutos
4. Forre uma forma redonda com papel alumínio
5. Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedecido
6. Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido
7. Cubra e leve ao freezer para endurecer   
8. Aqueça o creme de leite em banho-maria 
9. Desligue o fogo, coloque o chocolate picado e mexa até derreter
10. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate
11. Decore com o chocolate em raspas ou granulado e sirva

Bolo de Fubá da Vó Maria

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 3 colher de margarina
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de fermento

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, e continue batendo
2. Acrescente aos poucos a gema, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o fubá e continue batendo
3. Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espatula 
4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de água 

Modo de preparo:

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em uma forma untada, com o açúcar derretido com a água e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de água quente

Cobertura:

• 4 colheres de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha, depois adicione a água quente e por ultimo o fermento
2. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente 

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo.

Bolo Formigueiro de Cenoura

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 400gr de cenoura
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 e 3/4 de farinha de trigo
• 50gr de chocolate granulado
• 50gr de coco ralado
• 1 colher de fermento em pó
• 200gr de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras
2. Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e bata bem
3. A parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos
4. Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado

Bolo Prestigio

Ingredientes para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 100gr de coco em flocos
• 1 colher de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Para a Massa:

• 4 ovos 
• 1 1/2 xícara de açúcar 
• 1/2 xícara de margarina
• 1 1/2 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó

Para umedecer:

• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite

Para a cobertura:

• 500gr de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Para decorar:

• 100gr de coco em flocos
• 1 xícara de chocolate em raspas

Modo de Preparo do Recheio:

1. Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o coco e leve ao fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
2. Adicione o amido diluído no creme de leite e mexa até ferver novamente. Reserve.

Modo de preparo da Massa:

1. Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
2. Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture intercaladamente o leite, a farinha e o chocolate.
3. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
4. Unte e polvilhe uma forma redonda, e despeje a massa do bolo
5. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média 200°C por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Reserve.
6. Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Modo de Preparo para umedecer:

1. Coloque a base do bolo sobre a travessa que for servir e molhe com metade da mistura de leite de coco com o leite. Em seguida distribua o recheio sobre toda a superfície e, com cuidado acomode a parte de cima do bolo. Regue com o resto da mistura de leite de coco com o leite e reserve.

Modo de preparo da Cobertura:

1.  Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e distribua por toda a superfície do bolo.

Modo de preparo da Decoração:

1. Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.

Pavê de Chocolate

Ingredientes da Base:

• 250gr de biscoito champanhe
• 1 copo de leite
• 3 colheres de achocolatado em pó
• 2 colheres de conhaque
• 200gr de chocolate meio amargo
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de leite

 Modo de Preparo da Base:

1. Numa panela pequena, coloque o leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver desligue e deixe esfriar.
2. Com o auxilio de uma colher, mergulhe um biscoito de champanhe de cada vez na mistura,   por apenas 10 segundos. 
3. Retire e deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.
4. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros, até formar uma camada. Reserve.
5. Numa panela coloque o 1/2 de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.
6. Com uma colher regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido, espalhe bem.

Ingredientes da Cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de açúcar

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Em uma tigela, separe as claras das gemas
2. Numa panela, coloque o leite, as gemas e o leite condensado, e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sem parar. Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue
3. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite, e bata rapidamente para misturar, por 30 segundos.
4. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme das gemas e do leite condensado, espalhe bem. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado para que o pavê fique bem nivelado.
5. Leve ao congelador por 1 hora e meia. Retire do congelador e sirva a seguir

 

Panetone

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo
• 100gr de fermento biológico fresco
• 200gr de manteiga
• 200gr de açúcar
• 8 gemas
• 10gr de sal
• 250gr de frutas cristalizadas
• 150gr de uva passa
• 6 gotas de essência de baunilha
• 6 gotas de essência de laranja
• 1 copo de água 

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha, faça uma esponja com 100gr de farinha de trigo, o fermento e um poco de água
2. Deixe descansar por 15 minutos
3. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos
5. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar até quase atingir o dobro
6. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
7. Leve para assar em uma forma. Use forno médio 180°C

Vinho Quente

Ingredientes:

• 1 1/2 de açúcar
• canela em pauzinho para decorar
• 10 cravos da índia
• 1 casca de laranja ralada
• 1 casca de limão ralada
• 1 litro de vinho tinto
• 1 xícara de água
• 1 maçã em cubos pequenos

Modo de Preparo:

1. Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minuto. Até que o sabores sejam extraídos para o vinho.
2. Sirva bem quente 

Alfajor

Ingredientes:

• 250gr de farinha de trigo
• 150gr de manteiga ou margarina
• ½ xícara de açúcar 
• 6 gemas
• 1 colher de fermento em pó
• ½ xícara de amido de milho 
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes, acrescentando aos poucos o amido 
2. Abra a massa na espessura de meio centímetro, corte as bolachas e leve ao forno quente até dourar
3. Recheie as bolachas com doce de leite e cubra com chocolate derretido  

Abobrinha ao forno

Ingredientes:

• 2 xícaras de abobrinha em rodelas finas
• 2 colheres de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola grande em rodelas 
• ½ xícara de azeitona preta picada
• ½ xícara de pimentão verde picado
• 1 lata de molho de tomate
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite sem soro
• 1 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

1. Coloque as abobrinhas em uma travessa, tempere com o óleo, o sal, a pimenta do reino e reserve por 15 minutos
2. Em uma forma, coloque as abobrinhas temperadas, a cebola, o pimentão, e o molho de tomate
3. Acrescente os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela ralada
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido, por 20 minutos ou até amaciar 
5. Retire o papel e coloque de volta ao forno por 5 minutos para dourar
6. Sirva em seguida 

Abobrinha ao Molho Gratinado

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 1 colher de azeite de oliva
• ½ colher de sal

Molho:

• ½ litro de leite
• 1 noz-moscada em grão
• 1 colher de sal
• 1 ½  de farinha de trigo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de manteiga 

Modo de Preparo:

1.  Corte as abobrinhas em rodelas não muito finas, refogue com o azeite de olivas até ficar um pouco macias, mas não muito cozidas, coloque sal e misture
2. Retire as abobrinhas da panela e coloque em um pirex 
3. Reserve
4. Enquanto isso prepare o molho
5. Preaqueça o forno em temperatura alta, 10 minutos antes de levar para gratinar
6. Em uma panela coloque a farinha de trigo com a manteiga, em fogo brando e deixe dourar
7. Coloque o leite aos poucos até obter um creme de boa consistência
8. Tempere com o sal e apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão, deixe engrossar mexendo sempre para não empelotar
9. Cubra a abobrinha reservada com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado
10. Leve ao forno por 10 minutos aproximadamente para gratinar
11. Sirva em seguida no próprio pirex 

Abobrinha Agridoce

Ingredientes:

• 2kg de abobrinha em rodelas médias
• 200ml de azeite de oliva
• 3 dentes de alho em palitos bem finos
• 4 colheres de açúcar 
• 4 colheres de vinagre de vinho branco
• Folhas de hortelã picado
• Sal e pimenta

Modo de Preparo:

1. Dissolva o açúcar no vinagre de vinho branco
2. Seque bem as abobrinhas
3. Frite-as em azeite bem quente, até dourar os dois lados
4. Escorra em papel toalha
5. Num recipiente coloque uma camada de abobrinha e tempere com alho, menta, sal e hortelã
6. Regue com um pouco da mistura de açúcar e vinagre
7. Disponha outras camadas até o fim dos ingredientes
8. Deixe marcerar