Abobrinha Agridoce

Ingredientes:

• 2kg de abobrinha em rodelas médias
• 200ml de azeite de oliva
• 3 dentes de alho em palitos bem finos
• 4 colheres de açúcar 
• 4 colheres de vinagre de vinho branco
• Folhas de hortelã picado
• Sal e pimenta

Modo de Preparo:

1. Dissolva o açúcar no vinagre de vinho branco
2. Seque bem as abobrinhas
3. Frite-as em azeite bem quente, até dourar os dois lados
4. Escorra em papel toalha
5. Num recipiente coloque uma camada de abobrinha e tempere com alho, menta, sal e hortelã
6. Regue com um pouco da mistura de açúcar e vinagre
7. Disponha outras camadas até o fim dos ingredientes
8. Deixe marcerar