Bolo Gelado de Coco

Ingredientes :

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja (250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura :

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (utilize a garrafa do leite de coco para medir)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar 

Modo de preparo :

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos
3. Coloque as gemas, a farinha de trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea 
4. Por último coloque o fermento, bata por mais 40 segundos na última velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura :

1. Misture bem numa vasilha o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará muito bem
4. Com o bolo ainda quente e furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpique coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir, e o embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira