Frango Xadrez

Ingredientes :

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 500gr de filé de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 de xícara (chá) de molho shoyu 
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado 

Modo de Preparo :

1. Em uma frigideira ou panela grande, misture 1 colher de azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe fritar
2. Retire e coloque em um prato
3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4. Tire e coloque em outro prato
5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem e refogue por 2 minutos
7. Em uma xícara misture o molho shoyu, a maisena e a água
8. Mexa bem e coloque na frigideira
9. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso
10. Coloque numa travessa e salpique com amendoim
11. Sirva quente