Pavê de Chocolate

Ingredientes da Base:

• 250gr de biscoito champanhe
• 1 copo de leite
• 3 colheres de achocolatado em pó
• 2 colheres de conhaque
• 200gr de chocolate meio amargo
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de leite

 Modo de Preparo da Base:

1. Numa panela pequena, coloque o leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver desligue e deixe esfriar.
2. Com o auxilio de uma colher, mergulhe um biscoito de champanhe de cada vez na mistura,   por apenas 10 segundos. 
3. Retire e deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.
4. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros, até formar uma camada. Reserve.
5. Numa panela coloque o 1/2 de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.
6. Com uma colher regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido, espalhe bem.

Ingredientes da Cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de açúcar

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Em uma tigela, separe as claras das gemas
2. Numa panela, coloque o leite, as gemas e o leite condensado, e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sem parar. Abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue
3. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Junte o creme de leite, e bata rapidamente para misturar, por 30 segundos.
4. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme das gemas e do leite condensado, espalhe bem. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado para que o pavê fique bem nivelado.
5. Leve ao congelador por 1 hora e meia. Retire do congelador e sirva a seguir