Abobrinha ao forno

Ingredientes:

• 2 xícaras de abobrinha em rodelas finas
• 2 colheres de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola grande em rodelas 
• ½ xícara de azeitona preta picada
• ½ xícara de pimentão verde picado
• 1 lata de molho de tomate
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite sem soro
• 1 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

1. Coloque as abobrinhas em uma travessa, tempere com o óleo, o sal, a pimenta do reino e reserve por 15 minutos
2. Em uma forma, coloque as abobrinhas temperadas, a cebola, o pimentão, e o molho de tomate
3. Acrescente os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela ralada
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido, por 20 minutos ou até amaciar 
5. Retire o papel e coloque de volta ao forno por 5 minutos para dourar
6. Sirva em seguida