Bolo Prestigio

Ingredientes para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 100gr de coco em flocos
• 1 colher de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Para a Massa:

• 4 ovos 
• 1 1/2 xícara de açúcar 
• 1/2 xícara de margarina
• 1 1/2 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó

Para umedecer:

• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite

Para a cobertura:

• 500gr de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Para decorar:

• 100gr de coco em flocos
• 1 xícara de chocolate em raspas

Modo de Preparo do Recheio:

1. Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e o coco e leve ao fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
2. Adicione o amido diluído no creme de leite e mexa até ferver novamente. Reserve.

Modo de preparo da Massa:

1. Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
2. Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture intercaladamente o leite, a farinha e o chocolate.
3. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
4. Unte e polvilhe uma forma redonda, e despeje a massa do bolo
5. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média 200°C por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Reserve.
6. Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Modo de Preparo para umedecer:

1. Coloque a base do bolo sobre a travessa que for servir e molhe com metade da mistura de leite de coco com o leite. Em seguida distribua o recheio sobre toda a superfície e, com cuidado acomode a parte de cima do bolo. Regue com o resto da mistura de leite de coco com o leite e reserve.

Modo de preparo da Cobertura:

1.  Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e distribua por toda a superfície do bolo.

Modo de preparo da Decoração:

1. Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.