Panetone

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo
• 100gr de fermento biológico fresco
• 200gr de manteiga
• 200gr de açúcar
• 8 gemas
• 10gr de sal
• 250gr de frutas cristalizadas
• 150gr de uva passa
• 6 gotas de essência de baunilha
• 6 gotas de essência de laranja
• 1 copo de água 

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha, faça uma esponja com 100gr de farinha de trigo, o fermento e um poco de água
2. Deixe descansar por 15 minutos
3. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos
5. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar até quase atingir o dobro
6. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
7. Leve para assar em uma forma. Use forno médio 180°C