Risoto de Camarão

Ingredientes:

• 400gr de Camarão cinza Limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• 1/2 limão

Modo de Preparo :

1. Tempere o camarão com o limão e o sal, reserve por 10 minutos.
2. Enquanto isso , faça o arroz fritando ele muito bem.
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda a água seque.
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, Numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco de limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho o suficiente para cobrir o camarão na frigideira.
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
11. Solte-o bastante com o garfo.
12. Junte o molho do camarão e misture, usando um garfo e uma colher.
13. Decore com camarões grelhados e coentro.
14. Sirva bem quente.