Abará

Ingredientes:

• 500gr de feijão fradinho
• 6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10x20cm
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 250gr de camarão seco defumado, sem casca
• 1 colher de gengibre ralado
• 3/4 xícara de azeite de dendê 

Molho:

• 1 xícara de camarão seco defumado, sem cabeça e sem rabo
• 1 cebola grande picado
• 3 colheres de azeite de dendê

Modo de Preparo:

1. Passe o feijão pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado
2. Coloque de molho na água, de um dia para o outro
3. Retire as cascas que subirem na superfície
4. Passe em água corrente e escorra
5. Reserve
6. Cozinhe as folhas de bananeira no vapor por 4 minutos, ou até murchar
7. Bata o feijão, a cebola, o camarão, e o gengibre no liquidificador até ficar uma massa homogênea
8. Junte o azeite de dendê e misture
9. Enxugue as folhas, e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada
10. Em uma das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro
11. Dobre as laterais para o centro, como uma flecha
12. Dobre para baixo
13. Repita a operação com a outra extremidade
14. Cozinhe os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar o tamanho
15. Prepare o recheio
16. Passe o camarão no processador
17. Frite a cebola no azeite do dendê até murchar
18. Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo 
19. Se secar junte um pouco de água
20. Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira
21. Cada pessoa corta o abará no meio e coloca um pouco de recheio