Bolo Formigueiro de Cenoura

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 400gr de cenoura
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 e 3/4 de farinha de trigo
• 50gr de chocolate granulado
• 50gr de coco ralado
• 1 colher de fermento em pó
• 200gr de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras
2. Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e bata bem
3. A parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos
4. Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado