Abacate Recheado

Ingredientes:

• 3 abacates
• 1/2kg de espinafre
• 250gr de maionese
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de azeite
• Sal a gosto
• Rodelas de limão

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o espinafre em pouca água, e com sal a gosto
2. Cozinhe os ovos
3. Escorra o espinafre e descasque os ovos, picando-os junto
4. Corte os abacates ao meio, no sentido de comprimento e retire a polpa, cuidado para não dilacerar a casca
5. Pique a polpa, coloque em uma vasilha e junte o espinafre e os ovos
6. Pique a cebola, e refogue-a no azeite 
7. Quando estiver ligeiramente dourada, retire-a do fogo e despeje-a sobre os ingredientes na vasilha
8. Misture delicadamente e recheie as metades do abacate
9. Decore com a maionese, utilizando um saco de confeitar, com o bocal formato de estrela
10. Coloque-os em um prato e leve à geladeira
11. Retire da geladeira meia hora antes de servir, e conserve em temperatura ambiente
12. Se quiser, guarneça com mais maionese e rodelas de limão